愛知で無添加の手作りハム・ベーコンならAll smoke (オールスモーク)

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当店がユーチューバーのきまぐれクックさんに紹介されました。

Concept
素材本来が持つ純粋な旨味を最大限に引き出す
ハーブ&香辛料のみの無添加燻製ベーコン・ハム

2005年秋 知人に誘われたバーベキューで。
「本場ドイツの手作りベーコン」に出会い衝撃をうける。
その旨味が忘れられず、手作り燻製の製作をはじめる。
目指す″旨味〟を追求するため、塩分やスパイスの選択、配合など試行錯誤を繰り返し、独自の旨味を探しあてることに成功。

その後ベーコンに留まらず、ハムにも興味が湧き挑戦を始めた頃、妻の妊娠がわかる。
母子の身体に良い食事を模索する中で、流通しているハムやベーコンが酸化防止剤や着色料、たんぱく質のカサ増しなど添加物まみれになっていることを知り愕然とする。
妻や生まれてくる子供が″安心して食べられる無添加の燻製″を作りたい!
″無添加の燻製″の美味しさを多くの人に知ってほしい!
と強く感じ「無添加」の燻製の研究を続ける。

10年が過ぎた頃、勤務先の上司と趣味の話になり、
無添加の燻製をつくっていることを伝えると
「変わった趣味だね。ひとつ作ってもらえないか」と
初めて注文の依頼を受ける。
その味が評判になり注文が殺到。
気がつけば顧客は300人を超えていた。
更に研究を重ね2016年9月1日″燻製工房 ALL SMOKE″を開業。
日々安心、安全で芳醇な旨味もつ無添加の燻製を
丹精込めてつくり続ける。

オール・スモークの商品に含まれるアレルギー原材料について

アレルギー表記

● 特定原材料の内、表示が義務付けされている7品目は含まれておりません。
● アレルギー物質は豚肉、クルミ、カシューナッツのみとなります。
● 多くの加工肉に含まれる7大品目を使用していない為、アレルギーをお持ちの方にも安心して召し上がって頂けます。

NEWS

2017.08.22

クレジットカードのご利用が可能になりました。

2017.08.04

ショッピングカートを導入致しました。

2017.03.10

商品価格を改定致しました。

2017.01.18

只今代引き手数料無料キャンペーンを実施しております。

2016.10.28

All smoke ホームページ開設致しました。