愛知で無添加の手作りハム・ベーコンを作っている当店の特徴・強み

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当店の特徴・強みfeature

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素材・製法へのこだわり「無添加燻製」

求めたのは食の安全と添加物なしの美味しさ。

無添加での自主制作ベーコンのあまりの美味しさに魅力を感じ、より美味しさを求めるようになりました。
かねてから食品の安全性にも疑問を持っていたため無添加での制作に重点をおき、美味しさを添加物なしで引き出せないかを課題に進めてまいりました。
現在約10年の月日が流れ、研究を重ねた結果、現在の『ハーブ&香辛料のみの無添加燻製ベーコン・ハム』制作方法に至りました。素材そのものの風味豊かな味わいと安心を是非ご堪能ください。

贈答用
おためしパック

手作業による完全無添加ベーコン&ハム

オールスモークのベーコン・ハムはハーブ&香辛料のみの無添加燻製『ベーコン・ハム』 オーナーでもある燻製職人の私、山崎が一人で手作業で作っております。 試行錯誤を重ね行き着いた昔ながらの製法で、できたてをすぐに発送いたします。一番おいしい瞬間を召し上がってください。

ヨソにはないマトン・ラムもラインナップ

オールスモークでは他店にはあまりないマトン・ラムの燻製も行っております。羊肉は豊富なミネラル分や吸収されにくい脂肪、コレステロールが低いなどの特徴があり、おいしいのに太りにくいとダイエット時にもうれしい食材です。もちろん当店の燻製は嫌な臭みなどございません。

ベーコン画像

オールスモークではお子様が安心して
食べられる製法で作っています。

添加物

市販のハム・ベーコンには添加物が入っているものが多いのが現状です。主な添加物は"各種たん白、リン酸塩Na、カゼインNa、酸化防止剤、亜硫酸Na"などです。これらは肉のかさ増しや腐敗を防いだり、肉を綺麗な色にみせたりする効果があります。当然デメリットとして、骨がもろくなったり、細胞を傷つけたり、発がん作用などが考えられます。その結果、アレルギーを持った子供達が増えるなど社会問題にもなっています。

無添加

市販のハム・ベーコンには大量の添加物が使用されていますが、オールスモークの製品において原材料は、
"原材料、塩、砂糖、香辛料(黒胡椒)、ハーブ"
これだけです。 調味料の配合バランスと燻煙材の使用量に独自のレシピを適用し、 子どもたちが安心して食べられるおいしい無添加の燻製を今現在も日々研究しながら製造しております。

商品ラインナップ

オールスモークのハム・ベーコンなどは特定原材料7品目を使用していないから安全・安心!
アレルギーがある方にも是非食べていただけたらと思います。